西安未央区早餐（面包）培训班简介

西安 早餐（面包）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，西安早餐（面包）培训(西安早餐（面包）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。西安未央区早餐（面包）培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

传授现代创意两餐菜肴，西式汤菜，开胃菜，各式早餐，冷（热）沙司，冷房菜肴，单点，套餐，自助餐，另设厨房英语，餐厅服务，烹饪营养与烹饪化学等西餐烹饪基础知识。[$信息标题]

食品的着色料——食品的着色料依据其来源可分为天然色素和人工合成色素两大类。

发布时间:2009年02月27日剩余时间：15天浏览量：8次

夹馅面包适合当早餐吗？

夹馅面包不适合当早餐。夹馅的面包不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高，作为早餐并不适合。面包最好选择营养成分比较高的全麦面包，夹馅面包的热量、油量都比较偏高，不要经常吃，牛奶可以选择低脂牛奶或者脱脂牛奶，可以减少一天的脂肪总摄取量。

饼干对胃也不太好噢,偶尔吃点苏打饼干当加餐还是可以的,但经常吃饼干没有营养,也伤胃(经验啊!以前得过胃病的)

早餐吃面包和牛奶好吗

不错啊~~~我也这么吃的，不过我还会在上午加一个水果。 哈佛大学的教授研究，最好的早餐结构就是面包＋牛奶，这样的早餐才算是真正的保健早餐。 有人认为面包是高热量的碳水化合物食品，害怕其不利于减肥。其实，无论什么食物，吃过量了都会长胖。科学研究表明，一个营养面包加一杯牛奶，可以提供大约50克的蛋白质和50－100毫克的碳水化合物，由于面包等食物中糖和淀粉含量较高，可以使人脑中的血清素增加，血清素有增静作用，故可以使人的智力在上午达到高峰。 由于现代食品工业越来越注重食品在口味和营养上的开发，面包的品种也越来越多，白面包、黑面包、全麦面包等应有尽有。各式面包基本上都是由天然面粉为主要原料，不添加任何人工制剂，同时还滤去了多余的糖分，能迅速提供维他命B、铁等矿物质、食物纤维等营养成分，目前面包作为健康早餐已经被越来越多的人接受。 营养师建议：早餐应包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，不要用含乳饮料来代替牛奶；经常变换早餐的花样，干稀结合，荤素搭配，粗细结合；不能图方便天天给孩子吃油条、麻团等油炸食品；父母应每天与孩子一同吃早餐。

完成阶段——面团再度沾粘缸底，质地干燥，柔软有光泽，弹性与延展性均良好。

其实网上有很多做甜点的方法，可以自学啊！~1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。

面包在烘焙后重量变化
一般烘烤后重量会损失10—12%。损失的主要物质及比例为：
水份95%；乙醇1.5%，CO23.3%，挥发性酸0.3%，乙醛0.08%。重量损失大小主要与机包大小、是否用烤模有关系。

酸性微生物活性变化
主要为乳酸菌。一般各部位温度超过60℃时，全部死亡。如果囊心温度尚未过到要求就出炉，有时能检出活菌。

面包烘烤一般包括下面三个阶段：

第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。
烘焙
注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；
作用：面包增大体积，主要是让其长高。

第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。
作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。

第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。
作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。

丰富的西点课程涵盖西点制作的各个门类，

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中种法面包面团的制作
这种面团需要使用高速的搅拌机，它的水分含量比压面的高，所以做出的面包也很柔软。
步骤：
1．将中种部分面粉和水慢速拌匀后，再改用快速搅拌至面筋开始扩展后即进行发酵。（温度控制在24-26℃之间，在相对湿度75%，温度26-28℃环境中发酵60-120分钟，气温低时需放在醒发室内发酵）。
2．再将主面部分除油之外的原料，用中、快速搅拌均匀成面筋开始扩展后再加入种面打至扩展后加入油脂。
3．再以中速搅拌至面筋充分扩展后，最后用慢速搅拌1分钟。
4．延续发酵20分钟左右后即可整形。

在碗边轻敲蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋壳之间，很快地把蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。可以用蛋黄、蛋白分离机，只需敲下去就OK！

　现任江苏高科家政培训中心校长50天

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。